Κυρίως πιάτο: Ψητά μπουτάκια κοτόπουλου

Τα μυρωδικά σε συνδιασμό με το τρυφερό κοτόπουλο είναι μια πολύ καλή επιλογή για εσάς που προσέχετε την διατροφή σας αλλά δεν θέλετε να στερηθείτε πλούσιες γεύσεις!

Συστατικά συνταγής

• 4 μπουτάκια κοτόπουλο (ή γαλοπούλα)

Για την μαρινάδα

• 2 κ.τ.σ. bbq sauce
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 3 κ.τ.σ. ψιλοκομμένο κόλιανδρο
• 3 κ.τ.σ. ελαιόλαδο

Για την γέμιση

• ½ κ.τ.γ. τζίντζερ σκόνη
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
• ¼ κούπας χυμό λεμονιού
• αλάτι
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Οδηγίες συνταγής

Σε ενα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα υλικά της μαρινάδας και τοποθετούμε το κοτόπουλο. Αφήνουμε να σταθεί στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον. Αφού μαριναριστεί το κοτόπουλο γεμίζουμε το μπούτι με την γέμιση. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε όλα τα υλικά, σκίζουμε τρύπες με ένα μαχαιράκι και τοποθετούμε λίγη λίγη τη γέμιση στα μπουτάκια. Ότι περισσέψει το τρίβουμε εξωτερικά στο κοτόπουλο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25'. Ανα διαστήματα ανοίγουμε το φούρνο για να γυρίσουμε το κοτόπουλο από την άλλη πλευρά. Γαρνίρουμε με κρεμμύδι και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Διάρκεια: 10 λεπτά προετοιμασία & 3 ώρες μαρινάρισμα & 25' ψήσιμο

Σαλάτα: Ντοματοσαλάτα Τοσκάνης

Μια νέα εκδοχή της ντοματοσαλάτας με δυόσμο και ελιές! Το ξεχωριστό άρωμα του δυόσμου θα σας συναρπάσει σε αυτή την ιταλική πανδαισία!

Συστατικά συνταγής

• 3 ντομάτες πομοντόρια
• 1 αγγουράκι
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 10 ελιές καλαμών
• ψωμί τσιαπάτα φρυγανισμένο
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
• 4 κ.τ.σ. ελαιόλαδο

Οδηγίες συνταγής

Πλένουμε καλά τα λαχανικά. Κόβουμε το αγγούρι σε λεπτές ροδέλες, τα πομοντόρια στα τέσσερα και το κρεμμύδι σε ροδέλες. Κόβουμε το ψωμί σε μπουκιές.
Προσθέτουμε τα υλικά σε ένα μπολ, ύστερα περιχύνουμε με ελαιόλαδο, δυόσμο και τέλος φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Διάρκεια: 10'

Επιδόρπιο: Μπανάνες με κρέμα καρύδας

Ένα πανεύκολο και εξωτικό επιδόρπιο χωρίς λιπαρά και παραπανίσιες θερμίδες!

Συστατικά συνταγής

• 6 μπανάνες

• 375 ml γάλα καρύδας

• 2 κ.τ.σ. ζάχαρη άχνη

• ½ κ.τ.γ. αλάτι

Οδηγίες συνταγής

Κόβουμε τις μπανάνες σε κομμάτια 5 εκ. περίπου. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας με την ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη τελείως. Προσθέτουμε τα κομμάτια μπανάνας και μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμο κρασία για 5' ανακατεύοντας απαλά διαρκώς. Χωρίζουμε το μείγμα σε 6 μπολ και σερβίρουμε όσο είναι ζεστό.

Διάρκεια: 18 λεπτά